Als touristische Hauptattraktion auf Guernsey gilt Castle Cornet, welches auf der Insel Cornet Rock über die Inselhauptstadt St. Peter Port wacht. Errichtet wurde diese Festung zu Beginn des 13. Jahrhunderts. Zwischen 1545 und 1548 wurde die Anlage verstärkt. Bis ins 19. Jahrhundert hinein war Castle Cornet bei Flut vom Festland abgeschnitten. Erst dann wurde die Brücke errichtet, welche die Besucher auch heute noch in die Burg führt.
Cornet Castle wurde bewusst auf Cornet Rock errichtet, weil die Besatzung der Festung hier eine gute Sicht auf die See und über die Stadt hatte. In erster Linie diente das Cornet Castle der Verteidigung der Insel. Bis 1811 wurden hier außerdem Gefangene inhaftiert.
Die Festung Cornet Castle gliedert sich in drei Ebenen. Unmittelbar hinter dem Eingang befindet sich die untere Ebene, wo auch eine Batterie von Kanonen stationiert ist. Mehrere steinerne Treppen führen die Besucher auf die mittlere Ebene. Hier befindet sich unter anderem der frühere Garten des Gouverneurs. Dessen Residenz befand sich auf der oberen Ebene. Ursprünglich war hier auch eine Kapelle untergebracht, die jedoch durch eine Explosion anno 1672 zerstört wurde.
Die mittlere Ebene von Cornet Castle darf als eine Art museales Zentrum von Guernsey gelten. Denn im Maritime Museum erfahren die Besucher die Geschichte des Hafens. Außerdem sind das Militia Museum, die Hatton Gallery und das No. 201 Squadron Museum hier untergebracht. Besucher, welche Cornet Castle besichtigen wollen, sollten das am besten zur Mittagszeit machen. Denn täglich wird pünktlich um 12 Uhr die Noonday-Gun-Kanone abgefeuert.
Im Lauf der Jahrhunderte wurden auf Cornet Castle mehrere Gärten angelegt. Beispielsweise ist der Sluter´s Garden aus dem 16. Jahrhundert ein Kräutergarten, der medizinisch und kulinarisch genutzt worden war. Der Lambert Garden wurde im 17. Jahrhundert als Lustgarten angelegt. Guernseylilien, Pfingstrosen und Eberraute wurden so angelegt, dass sie das Muster einer Tudor-Rose bilden. Purpursalbei und Lavendel wurden im Gouvernor´s Garden während des 18. Jahrhunderts angepflanzt, während im Gunner´s Garden vermutlich Nutzpflanzen gehegt wurden.
Cornet Rock bildet den südlichsten Punkt des Hafens von St. Peter Port. Zu den Attraktionen auf dieser Nebeninsel von Guernsey gehören während des Sommers Open-Air-Theateraufführungen.
Befestigt wurde Cornet Rock ab 1206, nachdem das Herzogtum Normandie zwei Jahre zuvor aufgeteilt worden war. Als Verbindung zwischen Guernsey und Cornet Rock wurde 1859 nach den Napoleonischen Kriegen ein Wellenbrecher errichtet. Hier legte man zum Thronjubiläum von Königin Victoria 1887 einen Teich an, auf dem Modelljachten schwammen. Dieser Teich diente im Ersten Weltkrieg als Basis für Flugboote.
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